Sasami no Miso yaki

This is chicken filet mignon marinated in Miso paste and wrapped with Shiso leaves.  Shiso leaf has a flavor similar to basil.

「ささみの味噌漬けしその葉巻き」は、「ささみ」のぱさぱさ感が苦手な方にもおすすめ。しその葉を大量に頂いた夏に作った料理。先ずささみを味噌を酒で割ったつけダレに付け込む。お好みで、みりんなどの甘味を足してもよいと思う。しその葉で包んでテフロンパンで焼く。味噌漬けの肉は焦げ易いので蓋をしながら蒸し焼き加減に火を入れていく。外が焦げそうで中に火が入らない場合はお玉半分くらいの湯を足すとよい。