Wasabi Pork

This dressing is based on soya sauce, mirin, rice vinegar and wasabi.  Wasabi flavor brings refreshing sensation and it's fit well for the hot summer day.

これは最近購入した京都の有名料亭「菊乃井」のご主人村田吉弘さんの本「割合で覚える和の基本」を参考に作った。わさびの風味が暑い夏の日にはピッタリの料理だ。本ではミョウガをあしらってあるが、ミョウガの方がわさびに合うと思う。