This is a very common Belgique home dish. It usually uses the fat of the bacon after frying them in the pan but I removed it and replaced with olive oil. Also added some ancient type of Dijon mustard, white vinegar and minced shallots.
「リエージュ風サラダ」これはベルギーの家庭料理。本来は炒めたベーコンの脂で全体を和えるものだが、健康のことを考えて脂は捨ててオリーブオイルを足した。酢、ディジョンマスタード、エシャロットのみじん切りを入れて仕上げた。
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