Shrimp with Shallot sauce

This is very simple dish.  First to marinate shrimps in salt with sake.  For the sauce, mince shallots then mix with light soya sauce, fish sauce, rice vinegar and sugar.  Pan fry the shrimp with olive oil and drizzle the sauce in the end.

「エビのエシャロットソース」これはアジア風の簡単な料理。先ず、エビを酒と塩に漬けておく。エシャロットをみじん切りにして、白醤油か白だし（好みでナンプラー）、米酢、砂糖と合わせる。タレは甘めに作るとアジアっぽくなる。エビをオリーブオイルでソテーし、最後にタレをかける。