Tori to Renkon no Shoyu ni

Lotus roots are high in fiber and this is one of the popular vegetable that Japanese people use for home cooking.  This is chicken wings and lotus roots cooked in chinese wine, black rice vinegar, sugar and soya sauce.

「鶏手羽元と蓮根の醤油煮」蓮根は煮くずれないので煮物が楽に出来る。私は手羽先、手羽元を使う時は、箸でホロッと身が外れるくらい柔らかく煮込みたいので、芋や人参をなどより大根、蓮根、ごぼうやこんにゃくなど煮くずれないものを一緒にすることが多い。

これは鶏を紹興酒、黒酢、砂糖、醤油で煮込んだもので、少し甘酸っぱくした。キドニービンズの開いた缶があったので、最後の方で入れた。