Dangojiru

This is regional speciality of Kyushu.  "Dangojiru" means vegetable soup with dumpling.  Dumpling is made with flour, salt and water.  The soup is seasoned with miso or soya sauce.  I make with dashi and soya sauce.

「団子汁」これは九州の田舎料理。自分では作ったことが無かったので、ネットの情報を元に作ってみた。団子は即席うどん生地のようなもので小麦粉、塩、水をこねて休ませる。強力粉を少し加えるとよいらしい。これはこんにゃく、ごぼう、里芋などが入っていない上に醤油味で作ったので、本来のものとかけ離れているが、なんとなくホットする味。