Chicken curry

Curry with rice is one of the most popular food in Japan.  I wanted to make Japanese style of curry by scratch, meaning not using already made curry cubes.  I made the sauce with onion, carrots, garlic and ginger, curry powder, flour, and chicken stock.  After chicken legs becomes tender, I adjusted the taste with soya sauce and worcester sauce.

「日本風のチキンカレー」カレールウで作るようなカレーを手作りしてみた。私は市販のルウに酷く胸焼けするので、ルウから作ることにしている。いつもはサラッとしたカレー炒めのようなものになってしまうが、今回は小麦粉を多めに入れてとろみを付け、日本のご飯に合うようなこってりしたものを作った。最後に少量の醤油とウスターソースを加えたら、それらしきものができた。無印のカレー粉は辛さがマイルドで私のお気に入り。