Carrot with peanuts powder

I've found peanuts powder in Japan the last time I went back.  It's similar to almond powder but people use this with vegetable as similar usage of sesame powder.

I used vegetable peeler to make thin slices of carrots.  Then toss the carrots with salt, rice vinegar and sugar.  Finally add two to three table spoon of peanuts powder and mix well together.

「人参のピーナッツパウダー和え」ピーナッツパウダーは前回帰国した時に地元で見つけた食材。すり胡麻と同じく、和え物の用途用品の列で売られていたので、人参と合わせてみた。

人参はピーラーで薄くすり下ろす。塩をまぶして水気を絞り、米酢と砂糖を加えて、軽いおなますのような味に整える。最後にたっぷりのピーナッツパウダーを和える。甘いピーナッツの香りが人参によく合う。驚くほど人参をモリモリと食べられる。