Glass noodle fry

Glass noodles are asian noodles made by starch.  I cooked the noodle with soup made with the dried shrimps and chinese stock.  It's important to let the noodle soak the soup well.

「春雨のスープ炒め」春雨は多めの中華スープを用意して十分に吸わせると美味しい。中華だしに乾燥海老と白菜を入れて味を出したのもに、軽くもどした春雨を投入して炒め煮にする。