Nishime

This is my water color painting of my mothers Japanese dish calls "Onishime".  Nishime is Japanese vegetables and tofu cooked in Dashi.

「お煮しめ」読者の皆様、ご無沙汰していました。暑さに滅法弱い私は最近少しキッチンから離れております。これは春先に母が作ってくれたお煮しめの絵。旬の竹の子と田舎の手作りこんにゃくが、とても美味しかった。

煮しめは簡単なようで手がかかる料理だ。この料理に関する私の思い出は、祖母宅を訪れる時に祖母が丁寧に前日から作ってくれた煮しめ。祖父が関西人からか、祖母の料理は九州の郷土料理より関西風で、お煮しめもほとんど色が着いていなく、薄味ながら出汁の味がしっかり染みている。それもいつしか母の得意料理になっていた。

器は小代焼きの大皿だが、その良さがうまく描けていない。