Boeuf en croute de pommes de terre, a la sauce madere

This is rump steak wrapped with thin strips of potato.  I know this recette with fillet of veal but I think it's still wonderful with beef.

「ランプステーキのじゃがいも包み・マディラソース」これは本来は子牛のフィレで作りたかったもの。牛ランプで代用したが、それなりに美味しかった。