Curry Udon

Curry Udon is mix of Udon and Japanese curry.  It's usually served in Soba or Udon place in Japan.  What makes this noodle dish is special is the usage of Dashi "stock".  Because it's served very hot, it's great to eat in cold weather.

「カレーうどん」飲みの続くこの季節の寒い夜に作ったカレーうどん。カレーはターメリック（ウコン）などの香辛料を多く含むので、肝臓に嬉しい料理。

オリーブオイルで炒めた玉ねぎ、ニンニク、生姜、カレー粉、薄力粉、バターで簡単な自分流のルウを作っておいた。簡単なうどん出汁をとってルウを溶き、同時に乾麺を茹でた。トッピングは好みで私は油揚げとしめじ、夫はベーコン目玉焼き。