Italian steak with aubergine risotto

This dish is originally made with T bone steak but it was also delicious with lean part of beef.  This is beef knuckle and I like this part because it's rather tender.  I think it's rather healthy this way since I used parmesan cheese for the risotto.

「イタリアンステーキ・茄子のリゾット添え」昔から愛用しているイタリア料理の本に載っている料理で、本来はT-boneステーキの炭火焼がのっているものだが、なんとなくそれっぽい料理を作ってみた。これはBeef Knuckleという部位の赤身だが、比較的柔らかいので最近気に入ってよくステーキにしている。リゾットにはパルメザンチーズを入れているので、そのクリーミーさと赤身のさっぱりした取り合わせがとてもよかった。