Singapore Chicken rice

The first dish I made after coming back from Australia was chicken rice.  This is very easy and delicious.  It has to serve with chicken soup made from chicken bones.  Chicken soup is made only with chicken and vegetable without any cubes or MSG is really a comfort to stomach.

「海南チキン」旅行から帰ってきて直ぐに作った料理。シンガポールではこの料理が一番作りやすく美味しい。 新鮮な鶏（小）を１羽買い、ガラと脚を煮込みながら出汁を取り、その出汁でご飯を炊く。最後に胸肉をサッと茹でる。鶏と野菜だけて取ったスープはコンソメやチキンキューブは一切使っていないが、驚くほど旨味がする。優しい味の鶏スープが旅行疲れの胃にしみる。