Seifuso

 This Onsen in South Aso originally was a very old one but it destroyed very badly on the Kumamoto earthquake in 2016.  It recently reopened with a whole new look.  They are still under construction but it's good to stop by for a bath because their bath is amazing.

「地獄温泉・清風荘」２０１６年の地震で大きな損害を受けた南阿蘇の地獄温泉の清風荘は最近リオープンした。以前は大変古くて趣のある統治場だったが、モダンな木造の建物群に大変身していた。

昔は昔で良かったが、思い切って新しくしたのだと思う。お風呂は新しく、開放的でとても気持ちがいい。平日は未だに工事中だが週末には落ち着いていた。宿泊も開始されている様だが日帰り温泉がオススメ。

清風荘

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Hozuki

 

My sisters came back home so I brought them to shops in Aso for lunch.  This shop is great but you need to wait so long that I cannot really recommend it to anyone unless you wait first in line when the shop is open.

「ほおずき」白水の蕎麦屋で好きな店。妹家族を連れて行った。早めに着いて開店前に並んだのでなんとかなったが、恐ろしく待つ店なので美味しいのだけどオススメしたいが要注意。そばも天ぷらもとても美味しい。

ほおずき

https://goo.gl/maps/tF1wvKnJHRjXqwVN6

Minami Aso in March

 

Not every time I visit Aso is nice weather.  We tend to have Yellow sand flew from the east of China that makes the air very smoky.

「３月の南阿蘇」３月の半ばに南阿蘇に行った日。この日は黄砂が酷く、あまり景色が良く見えなかった。また阿蘇は野焼きが終わった様で、山が真っ黒。

Sakura in the town

 

I took a lot of photos of Sakura this year.  I'm fascinated with this tree as same as most Japanese people.  It's considered that the life of Sakura is one week.  We had good weather of one week this year.

「今年の桜」今年は１週間割と良い天気で桜を随分楽しむ事が出来た。自衛隊通りなど熊本の主な桜処に出かける事が出来た。

ここ１ヶ月ほど書きたい投稿は沢山あったのですが、色々と間に合わないまま日が経ってしまったので、過去に遡って投稿しました。本当はもっと早く情報を投稿したいのだけど、様々な理由で遅れています。

Sakura in Kumamoto Castle

These are the photos of Sakura was a nearly full bloom in Kumamoto Castle on the 23rd of February.  It was a sunny and warm spring day and it was perfect for Hanami.

Thought it was absolutely beautiful I thought the sakura trees in Kumamoto castle were better about ten years ago when they still haven't cut many tree branches.  Sakura trees are very sensitive to cutting branches.  From the cut surface tree become sick but the park keeper has to cut the branches because they grew too big in the end the tree loses its energy.  Sakura tree stands alone in the place they don't need to be trim, it grows much better.

「熊本城の桜」２月２３日の写真。この日はとても天気が良いお花見日和だったので熊本城へ散歩に出かけた。満開の一歩手前だったと思う。とても気持ちよくお花見が出来た。１０年ぶりくらいに熊本城の花を観たが、以前の方が花に勢いがあったように思う。

案内されているシルバー人材の方にお話を聞いたら、桜は大きくなりすぎると街路樹の場合は枝を切らなければいけないので、切ったところから弱っていくそうだ。桜切るバカとは言うが桜は枝を切る事が命取りになるそうで、同時に新しい木を植えていかなければいけないそうだ。

桜の枝はしなやかで、流れるような枝ぶりが美しい。一本で立っている桜は大きく育つ樹があるが街路樹は老木になると花の勢いが劣る。最近は温暖化で桜も弱ってきていると感じなくもない。

Sakura 2021

It's been years since I saw the full bloom of Sakura in Japan.  Each time when I have this rare opportunity I appreciate from my heart that I'm able to see this flower.  I'm grateful to be born Japanese.

「満開の桜」１０年ぶりくらいに観る満開の桜。昨日はとても天気が良く、最高の桜日和。この光景が見られて本当に良かった。桜を観るとなんとも言えない気持ちになる。日本人は本当にこの景色が好きなんだと思う。場所は渡鹿の東海大前の川辺。

Sakura before full bloom

 These photos are taken about three days ago when the sakura was started to bloom.  It's so nice to observe them every day.

「桜の咲き始め」３日ほど前の写真。まだ満開前。ソメイヨシノと言う花は本当に花びらの形も花の形もとても美しい。ピンクでもない淡い桜色はとても品格がある。

Street flowers

 

There are so many flowers on the street, in parks and everywhere in March in Kumamoto.

「道端の花」３月はどこでも花がたくさん咲いている。道端、公園どこにでも花がさく。

Furusawa Iwao Violin Concert

I attended a concert in the Hotel Nikko for the violin concert of Furusawa Isao.  This concert had been held with dinner for many years in Hotel Nikko though due to Covid, the dinner was prepared for a takeaway style this year.

「古澤いさおコンサート」急遽行くことになったコンサート。コンサートは久しぶりに聴いた生演奏でとても良かった。今年はディナーショーではなくバイオリンコンサートとお料理のお持ち帰り。お料理はとても丁寧かつ繊細で美味しかった。ただ持ち帰って頂く時間の割にはとても重い料理ばかりだったのが少し残念。

お持ち帰りスタイルのお料理をかなり研究されたのだと思うが、ムース類が多くてやりすぎ感が否めない。だが手抜きだと思われるのを避けたいという思いもあるのだろう。時間が経ってもダレない料理でなければいけないし、ホテル料理としての質も現さなければいけないとても難しい問題だと思う。

Japanese Spring Vegetables - Taranome

 

Taraome is one of the popular spring vegetables that people enjoy as Tempura so I made tempura with it.  It has a very distinctive flavour that is similar to green tea, which was absolutely delicious.

「タラの芽の天ぷら」新鮮なタラの芽を頂いたのでその日に天ぷらに。タラの芽の天ぷらは最近は近所のお惣菜に出ていたので買っていたが、イマイチ香りも味も分からない野菜だと思っていた。

今回頂いたものはとても質がよく、これがタラの芽か！とわかるとても香りの良いものだった。ふんわりと香ばしい緑茶の様な香りがする。これは本当に天ぷらにして美味しい食材だと感動した。

大変美味しく頂きました。ありがとうございました。

Japanese Spring Vegetable - Tsukushi

 

These buds are called "Tsukusi" they can be only picked in the mountain field.  My Sensei gave it to me so I made a clear soup with it.

「つくし」先生につくしを頂いた。子供の頃に食べたことがあるような記憶があるが、初めて食べてみた。おすましに食感がとてもよく、美味しかった。

Japanese Spring Vegetables - Imonome, Warabi

These vegetables have a very distinctive flavour but it also has harsh taste on the tang so it has to be removed before cooking.  Mostly can be removed by blanching it or soaked in soda.

「芋の芽とワラビ」今回の山菜クッキングで一番厄介だったのが芋の芽。小さい鍋で湯がいたのでアクが取れきれずえぐみが酷かった。１回は失敗したので、２回目は大きな鍋でたっぷりの湯で湯がき、さらに水に何度かさらしておいた。

わらびは炭酸に湯をかけて一晩置いておき、その後何度か水を変えながら冷蔵庫に保存した。わらびのおかか和えがとても美味しく出来た。