Japanese home dishes in December

 

「牛しゃぶ」

「餃子」

「ハツの串焼き」

「ひき肉の押し焼き」

１２月は忙しい月だったので、餃子が多かった。寒い日はほぼいつも鍋料理。しゃぶしゃぶ、すき焼き、鶏鍋など。

Winter delicacies in December

 

「車海老の刺身」

「牡蠣と蕪」

「蕪の葉」

We have great winter delicacies in Japan.  I love oysters and shrimp, which can be eaten raw in our region.

「冬の味覚」牡蠣や車海老は冬の味覚。生で頂けるのはありがたい。カブは生でも炒めても煮ても美味しい野菜。この時期になると毎日食べる。

Hokkaido Scallops

 

Seafood exports from Japan had a sanction from China that came to domestic consumption for once.

「北海道のホタテ」中国の輸入禁止で余ったからか、年末熊本の田崎市場でも新鮮で美味しい北海道のホタテが出ていた。お刺身とバター焼きで頂いたが最高に美味しかった！

Christmas dinner 2023！

 

「イカと蕪のカルパッチョ柚子風味」

「鶏レバーのペースト」

「赤鶏のロースト」

「ゆずのパウンド」

We had a great dinner on Christmas day with a roasted local "Akadori" chicken.  Other dishes were also a great success.

「クリスマスディナー」昨年のクリスマスは実はお客様を招く予定だったのでしっかり準備していた。イカとカブのカルパッチョは冬の美味の組み合わせだが簡単にできてとても美味しかった。

注文していた赤鶏のローストは前の日から塩をしていたので味が中までしっかり染みていてジューし、皮はパリパリに仕上がり驚きの美味しさだった。デザートは柚子のジャムを織り込んだパウンドケーキ。ラムをたっぷりふりかけて。

December vase

 

クリスマス用に生けた花。

Christmas cakes for gifts

 

"Yuzu cake"

"Chocolate marble"

I made a few cakes for Christmas gifts this year.

「クリスマスケーキ」去年はクリスマスケーキをいくつか焼いてお送りした。パウンドケーキはかなり日持ちがするのでこの時期は便利。柚子パウンドには十分にラム酒を含ませる。

Oden

 

Oden has to be cooked seriously.  I love this dish so much that I take two days to make it.

「おでん」おでんは真剣に作らなければいけない。濃い昆布出汁をとることから始まる。我が家は鶏の手羽先を入れてさらに出汁をまろやかに。冬の甘い大根は一回さっと湯通しして出汁に入れても十分に柔らかくなる。大根を最も美味しく食べる料理なのかもしれない。

End of year Party 2023

Year-end party of wine lesson group which served with six Italian wines.

「ワイン会の忘年会」イタリアワイン白３、赤３本。お料理も白子のオーブン焼きなど作ってみようと思う品があってよかった。

Christmas Market

For the first time, we had a charming Christmas market held in the centre of the city.  Though I didn't buy anything from them it was a fun occasion to take photos.

「クリスマスマーケット」１２月サクラマチ前広場でクリスマスマーケットが開催されていた。夕方からのイベントでビールやウイスキーのバーや食べ物の屋台がたくさん出ててヨーロッパ風の楽しい会場になっていた。あまり時間を過ごせなかったがとても良い試みだと思う。