Pork medallion with parsley sauce

Pork medallion is a pork fillet.  It's the most delicate and tender part of the pork.  I used to cook this part with bacon but it's good with olive oil base sauce as well.

「豚のメダリオンのパセリソース」豚フィレをソテーしたもの。豚フィレは以前はよくベーコンを巻いて焼いていた。フィレは脂肪がないので、オイル系のソースはとてもよく合う。ベリー系のソースもいい。