Gurukun with cresson sauce

I've fortgatten to note the local name of this fish but I think this fish is the same as Gurukun of Okinawa.  I've tried this fish in the past but it was not as good I thought it would be but I've tried it again becaue it was much bigger this time.  

Though as I expected, the texture of the fish was slightly chewy.. even though it was a kind of white fish.  With the watercrest sauce it was not bad.

「グルクンのクレソンソース」この魚はシンガポールではよく見る大衆魚。沖縄のグルクンと同じ種だと思う。以前、小さな魚を試してあまり好みではなかったのだが、大きなものがあったので、ソテーにしてみた。

身は思ったより弾力がある感じ。クレソンとニンニクのソースにはぴったりだったが、スナッパーの種類の方がさっぱりとして美味しい。そぎ切りにして味噌鍋にするともっと美味しいとだろうと思った。