Butter rolls in the mould

Japanese style of butter rolls are very tasty bread but it takes a long time to shape that shape.  Each time to shape that rolled shape, I need to rest the dough about 10 to 15 minutes.  There are three steps to make rolls. I tried to shape the bread in one mould this time to avoid that three steps.

The result was not the same.  I didn't think of this way but the bread developed not smooth enough.  Then I realized that the three steps have its own meaning.

「型入りバターロール」バターロールは丸める作業がいつも面倒だと感じていたので、ケーキ型に入れて発酵させてみた。バターロールのあの形を作るのには３段階あり、それぞれその形を作ってはいちいち１５分程度生地を休めなければいけない。

型に入れれば、形成が１段階で楽だと思った。が、仕上がりは生地のキメが荒くなってしまった。バターロールは３段階かけて形成させることで、気泡が細かく滑らかな生地に仕上がるのだと分かった。パン作りは深くて難しい。