25 September 2012

Fillet de porc, sauce aux prunes


This is a golden match; fillet of pork with plum sauce.  The sweetness and the slight sourness of the plum of this season match perfectly with lean pork fillet.

「豚フィレのすももソース」プラムは英語ですもものこと。少し前、8月がシーズンだと思う。香港のこの種類のフルーツは特にアメリカ(カルフォルニア)から輸入が主で、それらの輸出用フルーツは長期保存しているせいか、生で食べて美味しいものが少ない。そんなプラムも料理にはぴったり。

No comments:

Post a Comment

Note: only a member of this blog may post a comment.