Chobo yaki

This is something my father made for us when we were young on weekend. I believe this is a speciality of Kumamoto.  Crepe is only made with flour and water.

「熊本のちょぼ焼き」先日ケンミンショーを見ていて、このお好み焼きが熊本独特のものだと知って驚いた。実家ではホットプレートで父がよく作っていたので、普通にどこにでもあるものだと思っていた。実家では薄くひいた小麦粉のクレープにキャベツの千切り、割った卵、竹輪とたくわんのみじん切りを入れていた。味付けはソースではなく甘い地元の醤油。本来はマヨネーズはかけない。