Oyakodon

This is one of the most common Donburi; rice bowl recipe in Japanese cooking.  Chicken and slices of onion cooked with mix of dashi, soya sauce, mirin and covered with egg.

「親子丼」香港で作る親子丼はなかなか難しい。普通の鶏肉で作りたいが、こちらのスーパーで手に入るブラジル産、米国産などの鶏肉はいくぶんか臭みがある。かといって仏産の地鶏は味も香りも良いが、身が締まっているので、鶏肉をサッと煮るような料理には固くなってしまうので、あまり向かないように思う。やっぱり日本の普通のブロイラーと日本の卵で作るのが一番美味しくできる。