Chili Shrimps

 

I was cooking lots of shrimp dishes in Singapore and for the first time, I made a shrimp dish with imported frozen ones which is good enough when you make a chili sauce.

「エビチリ」シンガポールでは海老がとにかく新鮮で美味しいので、よく海老料理をしていたと思う。日本には高級な車海老以外は冷凍の東南アジア海老しかない。冷凍エビなんて久しく使っていないのだけど、それでエビチリをしてみた。

油とスパイスは魔法。大したことがないエビでも結構美味しくなる。シンガポールの海老に比べるとかなり劣るが、それでもいい感じに出来た。