Helsinki

I flew from Tokyo Narita to Helsinki via Paris for the first time.  Kumamoto is the end of Japan to go to the south of France took about two days.  I found that the airport in Helsinki was super clean and comfortable.

「ヘルシンキ」成田からヘルシンキ経由でパリへ。熊本から南仏まで結局丸２日くらいかかる旅程だ。今航空券がとても高い。サーチャージ代だけでも１０万円以上かかる。韓国か台湾経由の旅程も考えたが乗り継ぎやコロナの検査などの手間を考えると東京からの経路しかなかった。値段は過去の３倍する！

ヘルシンキは初めて経由したがとてもよかった。空港も綺麗だし、乗り継ぎ客用に寝られる椅子もある。物価は高い。サンドイッチは１２ユーロくらいしてたと思う。誰もマスクしていないのは本当で日本を出た途端にヨーロッパでは誰もマスクしていない。

Vacation!!

 

I was thrilled to go on this trip to France this year to see my husband and their in-laws for the first time in three years.  My trip began already when I left Kumamoto!

「休暇」夫と夫の家族に会いに３年ぶりにフランス行ってきた。職場は２週間もお休みさせてもらった。久しぶりのバカンス！

コロナを経て初めての海外。コロナを経ての閉塞感と時間の隔てたりのせいなのか、旅の全てが新鮮に、そして強烈に感じられた旅となった。

経由の東京もなんだか新鮮に感じた。成田の待ち時間に東京でしか買えないものを買いにバスで東京駅へ。便利なバスがよかった。帰りのバスも八重洲口から出ているので東京駅の地下の居酒屋で刺身の食べ納め。

Ceeport - wine bar

 

It was a memorable Sauvignon blanc.

「シーポート」白川の近くにある近所の方御用達のワインバー。とても高級な白ワインをご馳走になる。

La Passion

 

I was introduced to a wonderful French restaurant in Kumamoto.  Their cuisine was very elegant, classical and very precise in the way of seasoning and cuisson.

「ラ・パッション」このレストランの常連様に紹介されて。シェフはフランスパリのタイユヴォンで修行されたそうだ。料理はとても上品、クラシカル、的確で美味しかった。火入れと味付けが素晴らしい。モダンなタイプの料理ではないが確実に美味しい。

ラ・パッション

https://goo.gl/maps/FJoNYW1fNfgxjccu7

Din Tai Fung

 

鶴屋のディンタイフォンに久しぶりに行ったら冷麺があった。これがとても美味しくて驚いた。鶏の出汁でさっぱりしているが旨味があってなんとも言えない味。夏の料理なのでもう無いかもしれないがおすすめ。

Sardines cooked with Ume plum

 

Sardines have a certain fishy smell so it's good to cook with ginger in general but we have this method to cook with ume plum which also kills the fishy smell and also brings up a wonderful favour.

「イワシの梅煮」圧力釜で煮た梅煮。味付けは酒、みりん、薄口、梅二つ。私が自分で漬けた梅が塩辛いので料理にはちょうど良い。酸味もバッチリでてとても美味しくできた。

August Japanese home dishes - remains of the summer

"okura in dashi"

「オクラのお浸し」

"Japanese pumpkin in dashi"

「カボチャの煮物」

"kikurage with Chinese pickles"

「キクラゲとザーサイの和物」

"pepper with pork"

「豚とピーマンの炒め物」

"Cold noodles with minced beef"

「冷やし中華」

"Tuna saute with butter and soya sauce"

「マグロのバター醤油焼き」

Some dishes I made at the end of summer were good.  I love making Chinese food at home which I make with much less oil.

「８月終わりの料理」夏の名残の美味しかった料理。カボチャの煮物は最高に良くできた。日本料理に勤めている成果だ。キクラゲは最近大分産の生が出ている。これは一回茹でて使うのがおすすめ。マグロはバター醤油でサッとソテーしたらとても美味しかった。

Busiati

 

I bought this special pasta from Sicilia at the Italian food fair.  I made tomato sauce with bacon with it, not knowing which sauce best goes well, but it was absolutely delicious.

「ブシアティ」鶴屋のイタリア展で買ったシシリア。変な形のパスタだけどソースが絡んで美味しくなりそうだったので買ってみた。大正解でモチモチとしたパスタでとても美味しかった。手作りのトマトソースにベーコンで旨味を出したものをかけてみた。ソースとベストマッチだったが、他のソースも試してみたい。

Flowers of the end of the summer

 

Great Sake in the summer

 

These are some bottles that I've found wonderful this summer.  I had la ot more but just some.

「この夏美味しかった酒」もっと色々飲んでいるのだが美味しかったと思ったお酒達。最近私は日本酒ばかり飲んでいてワインは主に両親。

Humid wether in August

The weather in August in Kumamoto this year was more humid than the previous year. 

「８月の天気」８月半ばくらいの写真。今年の８月は曇りで蒸し暑い日が多かった。猛暑と言われる日は以前より少なかったと思う。どんより曇っていたり急に雨が降ったり。

August Japanese home dishes - vegetables

 

"cold yamaimo soup"

「山芋冷やしすり流し」

"shredded dried daikon in dashi"

"Potato with Talamo"

"Shabu-shabu salad"

I spent very few hours at home cooking these days, especially in the summer we tend to eat cold food which I like very much such as tofu, sashimi, and salad.

「８月の野菜料理」今月もあまり料理していない。夏はトマト、冷奴、サラダなど冷やして食べるものが多くて私は好き。