09 March 2017

Asperges aux oeufs



This is my original dish of mix of French and Italian.  I boiled asparagus for few minutes then grilled it with one egg and parmesan cheese.  You need to pre boil the asparagus even though you migh cook through in the oven for it's more clear taste of asparagus.

「アスパラガスと卵のグリル」これは私が考えたフレンチとイタリアンのフージョンの料理。固めに茹でたアスパラガスをイタリア風に卵とたっぷりのパルメザンチーズとオリーブオイルで焼いたもの。

アスパラガスは半分下をピーラーでむくことをおすすめする。その方が土に近い茎の甘みがより引き立つ。上半分でアスパラガスの青の香り、下半分は柔らかさと甘みを楽しむのがベストだと思う。

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