Bismillah Biryani

This shop is known as the best biryani in Singapore.  Biryani is one of my favorite food in Singapore and has been my first choice at Indian shop.  Even within my small experience of Biryani here this one was one very particular.

The rice is extremely well cooked and the spice was very special; flagrant and hot.  There was no curry sauce on the side.  Chicken is served on the rice without sauce so it was slightly dry.  Overall, it was bit too spicy to me but something I dare to come back again.

「ビスミラ・ビリヤニ」ビリヤニライスとはインドや南アジアの炊き込みご飯。シンガポールのインド料理（主に南インド）の店にはよくある料理でものすごく美味しい。シンガポールに来る前までは、インド料理と言えば、カレーをナンで食べるものだと思っていたが、インドには色んな主食があり、ナンはそのうちの一つ。

南インド料理はライスを食することが多い様で、ビリヤニは結構よくある。これに薄いカレーソースをかけるのが一般的だが、この店は特別でソースがない。その代わり、ライスがとてもスパイシーだった。