06 April 2010

Eggs Benedict


I believe that this famous brunch menu is invented in NY.  Eggs Benedict and Champagne mimosa is typical Sunday brunch with friends of New York cafes.  What a pleasure to start a day with Champagne with orange juice!

エッグス・ベネディクトとはイングリッシュマフィンにハム又はベーコン、ポーチドエッグを置きホーランデーソース(卵の黄身をバターでエモリューションしたもの)をかけたもので、ニューヨーク発祥のブランチメニュー。週末の昼はこれとミモザ(シャンペンをオレンジジュースで割ったもの)で友達とカフェで語り合うのが彼らの定番。

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