Singapore Vermicelli

Singapore style vermicelli is fried vermicelli which is rice noodles with curry powder.  I don't exactly know what is the authentic way of cooking this dish but it's very easy to make.

Saute minced garlic and ginger in olive oil then add some curry powder to cook and let the spice infuse in the oil.  Then saute the shrimps first, remove and set aside when they're cooked.  Stir fry the vegetable and vermicelli in a same pan, season with chicken stock and salt.

シンガポールビーフンはカレー味の焼きビーフン。本場流の作り方は知らないので、これは簡単な私流。初めににんにくと生姜のみじん切りをオイルで炒め、香りが出始めたらカレー粉を入れて炒め、カレー粉の香り十分にオイルに含ませる。エビを最初に炒めて火が通ったら取り出す。同じフライパンで野菜ともどしたビーフンを炒め、鶏ガラだしと塩で味を整える。最後にエビを盛る。