Harugatsuo!

I think Bonito is rather unknown fish outside of  Japanese cuisine as the component of Dashi; the stock or fume.  The best season of this fish is in spring and autumn.

春鰹！鰹は新鮮でなければ刺身、又はたたきでは頂けない。今ならここ香港でも築地直輸入の刺身でもいけるかも、とトライしてみて正解だった。生姜とタマネギを合わせたポン酢で頂く。あ〜もう一パック買ってくればよかった。東京では旬で片身（1/4）２９８円だった時代を思い出す。