Poulet Roti

This is a young chicken roast stuffed with rice with peas.  It's easy to buy whole chicken in Hong Kong supermarket and they sell the young and small whole chickens at very reasonable price.  I stuffed Japanese rice and this rice is tasty but because it take some time to cook, I've pre cooked the rice and stuffed in the chicken and roasted for 1/2 hour.

若鶏にまめご飯を詰めてローストしたもの。ご飯は日本米を使う場合（写真）は十分に吸水させなければいけない。初めに米をバターでソテーし豆を加え、チキンストックを注ぎいで軽く火を通した後に冷まし、吸水させる。その半仕込みの米を若鶏に詰めてローストする。時間は鳥の大きさとオーブンによる。