Hokke no potato yaki

"Hokke" is fish from northern Japan; sea between Hokkaido and Russia.  Hokke has certain amount of fish fat so it match perfectly with roasted potato.  I lay the over night dried fish over potato and cooked in the oven with cover.

「ホッケとジャガイモのルクルゼ焼き」これはジャガイモを敷いたルクルゼの鍋にホッケの一夜干しを置いて蓋をして焼き上げたもの。ホッケは脂ののった魚なので、ジャガイモに脂がしみてとても美味しかった。たっぷりレモンを搾って頂く。