Sausage braiser with cabbage and potato

This is super easy and balanced dish.  I used German frankfurters, potato, cabbage and pancetta.  I only seasoned the dish with rock salt and some pepper.  I don't think pancetta is not necessary but since I have them in my fridge, I added them.

Pour 0.5cm of water in the bottom and braiser all the ingredients together with lid on.  It's important to seal the over of the pot to let the stem of the vegetables stay inside to cook.  You need to have a cast iron pot so that the cover will stay on.

「フランクフルトとキャベツとジャガイモの蒸し焼き」これは２０分で出来るとても簡単な料理。キャベツを沢山いれることで野菜も一緒にとれる。材料はフランクフルト、ジャガイモ、キャベツ、パンチェッタ。パンチェッタは必要ないと思うが、たまたま有ったので加えた。

岩塩、胡椒をふり、底に５mmほどの水をひいてしっかり蓋をし、中火で蒸し焼きにする。少量の水と野菜からの蒸気で全体に火を通したいので、蓋がしっかりしまる鋳物の鍋が必要。底に少し水をひくことで焦げ付くことを防ぐ。