Unagi; grilled eel is one of the most delicious dishes in Tokyo. I love the eel in Tokyo style because of the soya sauce. Western Japan tends to cook eel with slightly sweet soya sauce but I like Edo style of not sweet soya sauce.
「竹葉亭・東銀座」江戸の料理で好きなものが、寿司と鰻。野田岩と迷ったが、今回は竹葉亭に。野田岩に比べてタレはすっきり、鰻もさっぱりとしている印象だ。東京の味は、きりりとしていて鰻は特に好きだ。幸せなひと時。
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