Streamed grouper

Grouper is probably the most popular fish among Chinese cooking.  It's the best to steam and served with soya sauce.  Hong Kong people love to eat fish this way with alive fish.

「ハタの蒸し魚」ハタは中華圏では最も人気がある魚で、蒸して醤油をかけて食べるのが一般的だ。私の印象では、この食べ方はシンガポールより香港で好まれているようだ。生けすの魚でないので、生姜とニンニクのみじん切りをたっぷりかけて作ってみた。身がプルプルでとても美味しい。ハタはこの食べ方に限る。