Saumon salade

When I cook salmon I usually marinate the fish with light salt for a one night before cooking to get rid of salmon smell.  Then sauteed in non stick pan only from skin side.  I like to cook very light.

「サーモンサラダ」ノルウェーのサーモンは前の日から甘塩をしておく。そうすることで、味もしまり、臭みも押さえられる。焼く時はテフロンパンで皮目から火を通し、少しレア気味に仕上げる。