Golden trevally in tomato sauce

I love this dish but I only see them sometimes in the year.  Though I like this fish in Japanese cooking way of "miso-ni" but I tried a different way this time.  

The sauce is made with the stock I took with the fish head and the bones.  Yet the tomato taste was maybe too strong, I should have made a sauce with saffron.

「コガネシマアジのムニエル・トマトソース」この魚はとても美味しいが、年中あるわけではなく、年のわずかな時期だと思う。味噌煮にしたらとても美味しいが、今回は洋風に作ってみた。

ソースは魚の頭と骨からとったものをベースにしている。旨味たっぷりだが、トマトの味も強いので、トマトに少し負けた感じがあった。