French dinner with guests

"Gougeres"

「グジェール」

"Carpaccio de turbot"

「ヒラメのカルパッチョ」

"Saute de sole a la sauce vert"

「舌平目のソテー２種ソース」

"Roti de boeuf"

「牛肉のロッティ」

"Gnocchi aux gorgonzola"

「ニョッキ・ゴルゴンゾーラソース」

"Chateau Guadet 2015"

"Mousse au chocolat"

「ムースオショコラ」

I prepared dinner with my parents' friends one day.  For this dinner I went to see the fish at the local I've found a sole that the size I've never seen before.  I made two sauces for the fish; lemon sauce and green sauce.

I also made gnocchi with gorgonzola sauce.  I haven't made this for a while but it goes greatly well with roasted beef.

「フレンチディナー」お客様があったので、シンプルなフレンチを作った。魚と肉とメインを作ったが、魚のボリュームが少し大きすぎた。本当は身のしっとりした白身魚を使おうと思っていたが、この日は大きな舌平目があったのでこれをソテーすることにした。この舌平目はかなり大型だったが、身がふわふわしてとても美味しかった。

珍しくポテトニョッキを牛肉の付け合わせにしてみた。ゴルゴンゾーラがとても良く合うが、少し前に作っていたのでニョッキがソースを吸い込んでしまったのが少し残念。この料理は本来は作りたてが美味しいのだが、おもてなしだとタイミングが難しい。

ムースオショコラは今回少し軽めに作ってみた。フランス流で作ると日本では濃いと言われるので、今回はレシピを変えてみた。ムースは冬に上手くできる。