Momonoki

We found a Chinese restaurant we used to go often once had closed had been operating with different name.  It was as good as it used to be.  If the chef is good, people will chase anywhere for his food I think.

「桃の木」以前の”金絲猴”が名前を変えて第二空港線で継続していた。知らなかったのだがもう２、３年になるそうだ。ここの担々麺はとても美味しい。ゴマのコクと香りがあり、絶妙な酸味がすごく良いバランスだ。

ただ規模が小さく、駐車場は６台のみ。スープが終わり次第でランチも終了してしまうので、先週の日曜日は１時には来る客を返している状態だった。早めに行ったほうがいい。

桃の木（２０１９年閉店）
熊本県熊本市東区佐土原1-4-25 1F

https://goo.gl/maps/2bRSfN9PtaL2

Long hour cooked radish

This is a great winter Japanese dish; long hour cooked Daikon radish in dashi soup.  Radish is a winter vegetable in Japan.  They became very juicy and sweet in the winter, however, this winter is a different story.

It's been too cold and all the winter vegetables are not good.  Radish is small and dry and Chinese cabbage is dry and very expensive as well.

「大根の煮物・村田吉弘」私が冬大根でよく作る料理。しかし今年は大根や白菜が酷い。冬が寒すぎるのか、例年の様なパンパンに張った甘い大根がなく、細身で乾燥していて高い。白菜も変にスカスカだ。甘くてジューシーな大根で作りたい。

Angelo

This is a very old Italian restaurant in Kumamoto.  It exists since I was a child.  Because it's been very cold I wanted to try their "Mushroom soup".  Lunch set is a great quality for the price of 1000 yen with salad, soup, the main, and coffee.

「アンジェロ」熊本の老舗のイタリアンで、私が子供の頃からある。子供の頃はここのキノコスープがとても好きだった。中は熱々のマッシュルーム入りのホワイトソースで、上のパンをいれて食べる。昔よりパンがフランスパンの様な生地で美味しくなったような気がした。

ランチは１０００円で、サラダ、スープ、メインにコーヒーが付く。昔っぽい料理で、客も昔からの馴染みの人が多い。しかし、シンプルだがきちんとして丁寧な料理だと思う。サラダもパリパリでドレッシングも手作りなのがわかる。

アンジェロ
熊本県熊本市中央区下通2丁目5−19 Mビル B1F
https://goo.gl/maps/33tjZf8PuiD2

Winter Seafood

"Boiled King Crab"

「タラバ蟹」

"Grilled Hokkaido Scallopes"

「北海道産ホタテ」

"Steamed Kagami Oysters"

「蒸し牡蠣」

It has been a very cold in February in Kumamoto so that we didn't have great quality of local fish as good as regular winter.  Instead, we enjoyed seafood from different places.  Oysters are local production but others are from Hokkaido.

「冬の海鮮」今年の２月はとても寒かったので、野菜も魚も例年のような冬の味覚が上がってなかったと思う。寒すぎて魚が獲れないのか漁に出ないのか分からないが、養殖の魚ばかり。その代わりに北海道の蟹やホタテを頂いたりした。とても美味しかった。

Sunny Weekend

I was not able to take good photos but the weather for this weekend was excellent.  It was super sunny.

「週末の天気」写真はあまり取れなかったが、週末の天気は素晴らしい快晴だった。

Japanese Knife

My mother has some Japanese knives and some of them are very old.  Yet she doesn't sharpen the knives by herself.  Japanese knives are the best but it requires maintenance so it's difficult to handle them.

「和包丁」母は結構良い包丁を持っているのに自分で研がないので、包丁研ぎをした。いつも刃物屋に研ぎに出しているが、柳刃などは刺身を引く毎に研がなければいけないので、自分で研ぎ方を身につけるしか包丁を使いこなす術がない。私も素人だが、やっていればなんとかなる。

Katsuretsu Tei

This is the most famous Tonkatsu restaurant in Kumamoto.  They're very popular with local and tourists and they opened the other branch in recent year.  It's always a waiting for this shop after 12pm.

「勝烈亭」熊本で有名なとんかつ屋。地元の人にも観光客にも大人気の店で１２時に行っても待ちになってしまう。豚は柔らかく、ジューシーで脂に甘みがあって美味しい。ソースも和風と洋風どちらもそれぞれ美味しい。ご飯を含めて結構な量があるので、しっかりランチをしたい時にはオススメ。街中だと新市街店へ。

勝烈亭

熊本市中央区萩原町２－５ （フレスポくまもく内） 

https://goo.gl/maps/bSFeAx478Xv

Shio Tomatoes

Shio tomatoes; salt tomatoes of Kumamoto is something.  It tastes nothing like regular tomatoes, sweet and it has very dense states.  It's rather hard and has less water inside so even when it's cooked in the oven, it still has the texture and doesn't become waterly.  When it's grilled with mozzarella cheese, it was extremely good.

「塩トマト」熊本八代の塩トマトが激ウマだ。安くても１個１００円以上するのでとても高価だが、普通のトマトとは全く別物。甘いだけでなく、トマトのものすごく濃い味がする。普通のトマトより小ぶりで固い。八代の塩分の高い干拓地で栽培されるので、塩トマトと言うそうだ。今が旬で美味しい。

モッツレラチーズと一緒に少しオリーブオイルをかけてグリルしたら、とても美味しかった。軽くグリルしても水分が出て煮崩れたりしない。熱々のトマトとチーズの相性が抜群だ。

Sanzoku Soba - Marusei

This is a famous Eki soba from Yamanashi.  There was a temporary shop in Tsuruya department store the other day.  I've heard of this soba which has a big fried chicken topping on the internet before so I've tried.  Overall it was a kind of cheap taste but fully enjoyable.

「山賊そば・丸政」鶴屋のうまいもの市（終了）で、山梨の有名な駅そばの簡易店が出来ていたので試してみた。この駅そばは大きな鶏の唐揚げがのって、現地では４５０円だそうで、テレビかネットで聞いたことがあった。

チープな味ではあるが、ボリュームがありそれなりによかった。蕎麦はあまり美味しくないが、つゆが九州にはない味で、すっきりとした味が結構好きだった。

Some days of February in Ezuko

Winter bento with Sensei

"Winter Bento"

Ginger marinated Buri fish grill

Shiokoji marinated Hyuga chicken saute

Egg roll "Tamagoyaki"

New potatoes cooked in Amazake

Nanohana soaked in dashi

*

Vinegar and sesame marinated Gobo

Konnyaku and bamboo cooked in chili soya sauce

Salt tomatoes

＊＊＊

「冬のお弁当」

鰤の生姜漬け焼き

日向鷄の塩麹漬けソテー

新メークインの甘酒煮、バター風味

卵焼き
菜の花のお浸し

＊

新ゴボウの胡麻酢和え

蒟蒻とタケノコのピリ辛金平

塩トマト

豆ご飯

Happy Chinese New Year 2018!

Ramen Kohaku

琥珀ラーメン

担々麺

醤油ラーメン

I've found a very good Ramen shop nearby our house.  They specialize in Shoyu ramen but all the bowl we took were delicious.  They're well prepared and the soup was not greasy.

「琥白」江津湖の辺りにあるラーメン屋。少し前から気になっていたが、とても美味しかった。丁寧、繊細に作られていてサラッと頂ける。琥珀ラーメンの醤油味がとてもよかった。トッピングはセセリの炙りを柚子胡椒添えとユニーク。

醤油ラーメンは少し九州醤油風で白だし風味を感じる。担々麺も上品で美味しい。餃子も野菜多めで美味しかった。お洒落なカフェ風で女性客が多い。オススメのランチ処。

醤油そば琥珀
熊本市東区江津1-1-12
https://goo.gl/maps/uXHr7gbVdfu

Kumamoto Castel now

The main castle of Kumamoto castle is now under construction.  It seemed like they took out all the roof tiles and stones fortress.  The main castle is not the original castle to begin with because it's a recreation in 1960. Yet the original construction of "Uto Yagura" survived.

「熊本城の現在」天守閣の再建工事に入った様で、ほとんど取り壊された状態になっていた。熊本城の天守閣は、西南戦争で陥落した城を６０年代にコンクリートで再建したものだ。今回の地震で瓦の多くが落ちてしまっていた。外見では建物は大丈夫そうだったが、ほぼ全面に改築している様だ。天守閣の再建は２０１９年には終わるそうだ。

修理を重ねながらも１６００年代に築城された原型を留めている「宇土櫓」は大丈夫そうに見えるが、瓦や石垣の修理は必要だろう。熊本城全体の復興には２０年と６００億円の資金が必要だとされている。

Delicacies Special Market

"Umi budou, Okinawa"

「海葡萄・沖縄」

"Aburage, Tochio"

「あぶらげ・栃尾」

"Trout sushi, Toyama"

「鱒寿司・富山」

There was a food market in the local department store called "Umai mono ichi".  Its the collection of delicacies of all around Japan.  They're slightly pricey but we enjoy the difference of tastes of the different region.

「うまいもの大会」地元デパート鶴屋では全国うまいもの大会が行われている。結構値段が高いが色んなものがあって楽しい。沖縄の海ぶどうと新潟の”あぶらげ”がとても美味しかった。一番人気は伊勢の赤福。いつも長い行列ができている。明日まで。