Salted Salmon Pasta

This salmon is not a fresh salmon.  I salt them with rock salts for several hours then I keep them frozen.  Whenever you want to use them soak in water to de freeze and to let release the saltiness.  Grilled salt salmon with white rice is the best way to eat for me but its can be used with pasta as the above photo.  The sauce is butter and bit of cream.

写真は塩シャケのパスタ。私はよく塩シャケを自作して冷凍しておく。厚切りのノルウェーサーモンを岩塩でしばらく置く。水分が抜けたら冷凍し、食べるときに水に浸して解凍しながら塩気を抜く。この方法だとシャケを乾燥させないので、身がふっくら、しっとりしている。ゆっくりグリルして白ご飯と頂くのが一番おいしい。パスタにしてもよい。写真のソースはバターと少量のクリーム