This is simple pasta of aubergine, fresh cherry tomatoes and anchovy. I fired aubergines with olive oil first then made sauce with anchovy with garlic and tomatoes separately.
「茄子とアンチョビのリングイネ」これはアンチョビベースのパスタ。茄子は先に素揚げする。オリーブオイルでにんにくを炒めてアンチョビとチェリートマトを加える。最後に茹で上がったリングイネを入れて、パスタのゆで汁で全体をなじませる。
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