Poireau vinaigrette oeuf poche

Steamed leeks are really delicious with vinaigrette sauce.  It's one of the most simple winter vegetable dish in French cooking.  I added poached egg with parmesan cheese.

「ポロ葱のヴィネグレットソース」これはフレンチの冬の野菜料理の定番だ。ポロ葱（リーク）は葉がニラのように一枚になっていて、日本の長ネギとは少し味が違う。冬になるととても甘くなりとても美味しい。

これは蒸した葱をヴィネグレットソースに和えたもの。今回はポーチドエッグにパルメザンチーズをふった。