Yellow fish with salt

This is a very inexpensive popular fish among Chinese culture which I've also seen it in Hong Kong.  It's very tasty fish without any particular smell.  The fish is similar to cod but it has more fish fat.  I salted the fish before cooking and simply sauteed in pan.

「キグチ」これは中華圏では安価で人気の大衆魚。香港でもよく見たし、上海辺りでも好まれているようだ。 味は白身で脂が濃く、銀鱈がさっぱりしたような感じ。くせや臭みはない。今回は塩をして置き、フライパンで焼いた。とても美味しかった。次回はいくつか買ってきて西京漬か塩麹漬けにしてみようと思う。