Taiwanese rice vermicelli

This is Taiwan rice noodle fried with vegetable and dried shrimps.  I like taiwanese one compares to other rice noodles from such as vietnamese because they're strong when you add soup.  Adding soup is important to let it soak the taste.

「台湾ビーフン」炒めるスタイルの米粉は台湾のものが一番いい。新竹米粉はベトナムやタイのものよりヒキがある。さらにスープを加えて炒めてもボロボロにならない。スープは自分でとったチキンストックに乾燥エビを煮出して作ったもの。味が染みておいしかった。