Shimaaji no Misoni

This fish is one of the most delicious local fish.  I only see this sometimes in fish shop.  I made Japanese style of Misoni for the first time but it was surprisingly good.

「コガネシマアジの味噌煮」この魚は天然物でとても美味しい。今回は味噌煮にしてみた。鯖ほど脂のある魚ではないが、ほぼ同様に美味しくできた。頭も一緒に炊いたので、旨味が十分に出ていてよかった。