Summer dishes in August

 

"Flan with dashi"

「茶碗蒸し」

"Winter melon in dashi"

「冬瓜の煮物」

"Tofu with wood ear mushrooms"

「豆腐とキクラゲの炒め物」

"bitter melon"

It's been very hot and humid in our region in August.  It's even unmotivated to cook much due to the heavy weather so I've been cooking something comforting to us that uses a lot of Dashi; Japanese stock.

「８月上旬の料理」８月初めは暑くて参っていた。暑い季節は何もしてなくてもなんだか疲れている。イマイチ体調も良くないので出汁を効かせたお腹に優しい料理を作っていた。冬瓜は一度串が刺さるほどに湯がいた後に昆布出汁で煮ふくめて冷ましたもの。冷たくつるんとしていてとても美味しかった。

キクラゲの生が出ているが、私はいつもこれをそのまま炒め物にするとお腹を壊すので、一度しっかり湯がいて使う事にしている。きんぴらなどしっかり煮る場合は必要ないかもしれない。