29 April 2018

Pork with mustard leaf pickles rice





I used Chinese mustard leaf pickles for carrot cake the other day and I'ver found that this is excellent. I really love it to as it's taste to make accent for the dish.  It was great with carrot cake but this time I tried with pork belly with rice.

「中華高菜のピクルスと豚バラの炒飯」先日キャロットケーキ炒めを作った時に使った中華の高菜の漬物が意外ととても美味しかったので、これを刻んで豚バラと炒めて炒飯にした。

この高菜の漬物は絶妙な塩気と旨味があり炒め物に最適だ。私の地元、熊本の特産に高菜の漬物があるがそれとは違い、この高菜の漬物はさっぱりしている。豚バラのぶつ切りと一緒に炒めると、適度な塩気と食感の相性が抜群だった。

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