Tamago no fukuro ni

This is my way of quick "oden".  Boiled eggs are popular ingredients of oden but it takes time to cook them.  Once you hard boil eggs then cook in dashi for few hours.  In this way I sliced open the "Age" in the middle to make a pocket and poured an egg inside.  Close the top with tooth pick and simmer in dashi for 30minuets.

「卵の袋煮」これは味の染み易い材料で作った即席おでん。昆布だしベースのおでんの出汁を用意する。油揚げを２等分し、真ん中の空洞をポケット状に開く。卵を計量カップに割入れ、ポケットに流し込む。上を爪楊枝で閉じ、ゆっくりと出汁に入れ煮含める。こんにゃく、厚揚げなど味が染みやすい食材と一緒に弱火で３０分くらい煮る。練り物があったらなおよいと思う。