Vapeur de morue à la sauce poireau

I think this is one of the typical and simple french home dish.  I used frozen cod from U.K. but I thought this is much better quality than huge fresh fish imported in Hong Kong.  The sauce is made with saute of leeks, chicken stock and some creme.

「鱈の蒸し焼き・ネギのソース」これは簡単なフランスの家庭料理。香港では和食やフランス料理で一般的な魚は海域と環境のために新鮮なものを日常に美味しく頂くことができない。イギリス産の鱈の冷凍を見つけたので蒸し焼きにした。この冷凍品は切り身が真空パックになっていて、魚の風味もよかった。

ネギのソースはネギを少量のバターでソテーし、水と少量のチキンストックで煮たものにクリームを加えたもの。