Kishimen

Kishimen is flat type of udon.  This is a speciality of Nagoya so I've hardly had one in Japan.  Though I tired dry type of noodle this time and I realized that this is absolutely delicious.  I also added shrimp tempura and Inari age for toppings.

「きしめん」が劇的に美味しかった。きしめんは名古屋の名物だが、全国的にはそんなにポピュラーではないと思う。実際に私もお店できしめんを頂いたことはない。乾麺を買い、うどん出汁を作って頂いたらとても美味しかった。つるっとした喉ごしが最高だ。トッピングは贅沢に、海老のかき揚げと稲荷あげ。鍋のしめに入れてもとてもいいと思う。