Clay pot rice

Rice cooked in clay pot is the seasonal dish of Hong Kong.  It's fast and delicious dish in winter season.  Common toppings of the rice is usually Chinese sausage and bacon.

「土鍋ご飯」香港の冬の季節料理といったら「煲仔飯」。土鍋に中華ソーセージやベーコン、鶏など好きな具材をご飯の上にのせて炊いたもの。最後に甘辛い醤油をかけて頂く。土鍋を熱々に熱したところに、この醤油を混ぜ込むとジャーっと焦げ目がついてとても美味しい。今回は具材をみじん切りにした。

これには水に浸けておいたタイ米を使うが、日本米より薄いので、とても早く炊ける。かなり短時間で作れるので、とても楽な料理だ。